Restaurant Bombarino Kerstmenu 2017

-----------------------------------
Voorgerecht:
-----------------------------------

Carpaccio van Hert met ganzenlevermousse, rode port gelei, tempura van oesterzwammen, gegrilde groene asperge, frisse frisée met rode uien chutney en tahoon cress.

-----------------------------------
Tussengerecht 1:
-----------------------------------

Gebakken coquilles en kreeft met vanille risotto, sinaasappel-wortelcrème, verse zeekraal, vanille olie en aceto, sishu purple cress.

-----------------------------------
Tussengerecht 2:
-----------------------------------

Romige pastinaaksoep met knoflookschuim, zwezerik kaantjes, gedroogde gandaham en groene kruidenolie.

-----------------------------------
Hoofdgerecht vlees:
-----------------------------------

Gegrilde ossenhaas Blanc Blue Belge, gebakken spinazie, fettucine pasta, gefrituurde ravioli van kalfswang, knapperige rucola, truffeljus met een schuim van morilles en truffelchips.

-----------------------------------
Hoofdgerecht vis
:
-----------------------------------
Gebakken snoekbaarsfilet, zalf van spinazie en doperwten, groene asperges, gebakken bospaddenstoelen, aardappelmousseline, bitterbal van rivierkreeftjes, Beurre Noisette saus, atsina cress en kreeftenolie.
Kaas:
Kaas assortiment

-----------------------------------
Nagerecht:
-----------------------------------

Kerstdessert

Prijs:
Kerst Menu 3 gangen  € 47,75 p.p
Kerst Menu 4 gangen  € 52,75 p.p
Kerst Menu 5 gangen  € 57,75 p.p
Kerst Menu 6 gangen  € 62,75 p.p

Het Kerst menu is ook met een wijnarrangement te nemen, u krijgt dan bij iedere gang een bijpassende wijn die voor u zorgvuldig is uitgezocht, € 6,- per gang.


Reserveren gewenst!

Muntstraat 2, 6301 BW
Valkenburg aan de Geul
043-6012932
info@bombarino.nl

 

TOP